Ablauf: aus süßer Sahne Butter hergestellt (1,5h), Kräuter im Garten gesammelt (0,5h) —> Brezeln aufgebacken (15min) —> gegessen (25min)
Heute (den 23.04) haben wir uns vorgenommen eine Kreuterbutter zu mixen. Da das mit gekaufter Butter aber zu langweilig wäre, stellen wir aus Süsrahmen eigene Butter her. Dafür verwenden wir als erstes die Schüttelmethode mit der die Sahne anfängt sich zu verdicken und kernig zu werden. Nachdem das schütteln zu ineffizient wurde, begannen wir einen Stapmixer zu nutzen. Die eine Butter wurde sehr kernig, während wir bei der anderen einiges an Flüssigkeit abgießen und den Rest an der Konsistenznahem Butter unter Wasser auswaschen. Dabei nahm diese Butte eine gelbliche Farbe an, während die Könige Butter süßlich und heller war (Zeitraum der Butterherstellung: ca.60min).
anschließend haben wir aus dem Garten Gumdermann, Löwenzahn und Gänseblümchen gesammelt(10min), die Blüten bzw. Blätter von den Stielen getrennt (15min) und zusammen gemischt. Gleichzeitig wurden im Airfryer die Brezeln warm, die wir dann gemeinsam mit der Butter probiereten (20min).
Der Geschmack war mild, süßlich, minzig. Die selbstgemachte Butter war luftig leicht und passte perfekt dazu.
YouTube Video des Tages: https://youtube.com/shorts/nBxLY6LjDhQ?is=STA1WYxbfsyLoUeu
Schreibe einen Kommentar